Sopa Borscht

Ingredientes
1 colher (sopa) de salsicha picada;
1 colher (sopa) de óleo;
2 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
300g de pernil em cubos;
300g de linguiça toscana moída sem capa;
200g de chucrute;
meio repolho roxo em cubos;
1 kg de beterraba batida no liquidificador em 1 copo de água;
1 lata de creme de leite;
1 colher (chá) de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o óleo e frite a cebola e o alho. Acrescente o pernil e deixe fritar bem. Em seguida, junte a linguiça moída e refogue com o sal e a pimenta, mexendo sempre. Depois acrescente o repolho roxo, o chucrute e deixe aferventar com um copo de água por dois minutos. Junte metade da quantidade de beterraba batida e mexa bem. Coloque duas conchas de bechamel e mexa novamente até que a mistura fique cremosa. Junte o restante da beterraba e, por fim, a salsicha. Mexa bem. Na hora de servir, despeje o creme de leite sobre a sopa.

MOLHO BECHAMEL: 1copo de óleo; 2 copos de farinha de trigo; 1 litro de água.

Em uma panela, esquente bem o óleo. Acrescente a farinha de trigo e mexa bastante. Junte a água fervendo e deixe a mistura ferver até que vire um creme, mexendo sempre.

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Torta de salsicha com cheddar

Ingredientes
1 pacote de biscoito água e sal (200g)
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de requeijão cheddar
10 salsichas tipo hot dog
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos.
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Triture o biscoito no liquidificador e misture com a margarina.
Com essa massa, forre o fundo de uma fôrma de aro removível e espalhe as salsichas por cima.
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, os ovos, o queijo cheddar, sal e pimenta.
Despeje sobre a salsicha e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar a massa.
Desenforme e decore como desejar.
Dica: sirva acompanhado de molho de pimenta ou catchup picante.

Salsicha Empanada no Palito

Ingredientes
15 salsichas para cachorro quente
1 xícara e meia de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Sal a gosto
1 xícara de leite
1 ovo bem batido
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
12 palitos de madeira ou palitos de sorvete
Óleo para fritura

Modo de Preparo
Misture a farinha, o fermento e o sal. Misture o leite e o ovo e adicione à farinha. Mexa até obter uma massa lisa. Junte a manteiga derretida e misture bem. Seque as salsichas com papel absorvente. Enfie um palito em uma das extremidades da salsicha para que chegue até a metade. Segure a salsicha pelo palito e mergulhe cada salsicha na massa, deixando-a chegar até o palito. Frite em óleo quente até que a massa doure. Deixe escorrer um pouco sobre papel absorvente e sirva bem quente. Estas salsichas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas no forno, colocando-as diretamente sobre a grade do forno.

Salada de batata com salsicha

Ingredientes
1kg de batata cozida em cubos
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 pacote de salsicha em rodelas (500g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de maionese (250g)
1 copo de iogurte natural (200g)
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Torta de salsicha

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo.
Recheio:
1 lata de salsicha
1 cebola batida
1 xícara de azeitonas picadas
salsas.

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, juntar as gemas, o óleo, o leite, o sal, a farinha de trigo (ir mexendo e juntando todos os ingredientes, que devem estar bem picadinhos). Untar a forma e depois de colocada a massa, levar ao forno.

Cachorro quente especial

Ingredientes:
2 xícaras de maionese
1 lata de molho de tomate
1 colher de sopa de mostarda
10 pães de hot dog
10 salsichas aferventadas por dez minutos
batata palha a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela, misture a maionese, o molho e a mostarda até obter um molho homogêneo e rosado.

Coloque uma salsicha em cada pão e cubra cada uma com bastante molho, distribua batata palha a gosto e sirva a seguir acompanhado de catchup.